Alimentación

Pan multicereal

11 de Julio, 2018 | por Maia del Basso Cocina & Alimentación Saludable para CheVegano.org
¡Manos a la masa!

INGREDIENTES

  • 300 gramos de harina de integral de trigo extrafina.
  • 100 gramos de harina de centeno.
  • 100 gramos de avena extrafina.
  • 100 gramos de mix de semillas (girasol, lino, sésamo).
  • 50 gramos de levadura fresca.
  • 50 gramos de aceite de coco neutro en estado líquido.
  • 3 cucharadas de azúcar mascabo.
  • 3 cucharaditas al ras de sal natural (de roca o marina sin refinar).
PREPARACIÓN

  1. Mezclar muy bien ambas harinas, la avena, las semillas y la sal.
  2. Por otro lado, disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia (menos de 45°) y dejar fermentar 10 minutos.
  3. Agregar el agua con la levadura y el aceite de coco a la mezcla de harinas y semillas e integrar bien para que no queden grumos. 
  4. Amasar unos minutos, dar forma y tapar la preparación con un paño. Dejar levar en un lugar templado unos 10 a 15 minutos.
  5. Llevar a horno moderado por 40/45 minutos hasta que esté dorado. Apagar el horno y dejar entibiar antes de sacarlo.

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