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Todo sobre consumo responsable

Interés General

Disruptores endócrinos: una contaminación invisible

Los disruptores endócrinos son sustancias químicas capaces de alterar el sistema hormonal. Las hormonas son mensajeros químicos responsables del mantenimiento del equilibrio y de la regulación del crecimiento y desarrollo, metabolismo, función sexual, reproducción y estados de ánimo, entre otros.

Forman parte de nuestra vida cotidiana: se conocen entre 70.000...

Interés General

Beneficios de los aceites vegetales puros

Aceite de jojoba: el multiuso

Es un aceite ideal para cutis graso (no obstruye los poros), con acné o sensible. Excelente regenerador celular e hidratante, brinda elasticidad y tersura. Probalo también como desmaquillante.

En cuanto a su uso corporal, sirve como hidratante y es de rápida absorción. Logra...

Interés General

Llegó la hora del consumo responsable

“Mundo consumo” se titula una de las obras del fallecido sociólogo polaco Zygmunt Bauman. Allí, el autor ahonda en el concepto de modernidad líquida, entendida como el momento sociocultural que atraviesa la pos modernidad, marcada por vínculos humanos que lejos de erigirse sobre bases sólidas encuentran una vida útil efímera y endeble....

Interés General

¿Cómo es una movilidad sostenible y colaborativa?

El acceso a Internet provocó también que las plataformas y redes sociales se masificaran, lo cual facilitó aún más la conectividad entre individuos y el acceso a la información, y las barreras geográficas se derrumbaron. Esto abrió nuevas oportunidades para compartir y colaborar desde todo punto de vista: comercial, informativo y social.

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Interés General

Jabones: qué son los sulfatos y cómo dañan nuestra piel

Los sulfatos son un grupo de detergentes sintéticos agresivos. Es la manera más barata de generar una buena cantidad de espuma que, erróneamente, tendemos a asociar a la limpieza en serio. Dado su alto poder detergente, estos ingredientes arrasan con todo: suciedad y aceites naturales que generan nuestro propio organismo para protegernos de los...

Diseño

Hacia una moda ética

Mucho se habla sobre el enigmático mundo de la moda: se dice que es frívolo, que impone cánones fulminantes sobre lo que “se debe” vestir y lo que no, que construye ideales de belleza inalcanzables. Adorado por miles y despreciado por otros, la moda es un canal de expresión e identidad que forma ...

Cultura

Consumo, pertenencia, identidades: hacia nuevas formas de encuentro colectivo

Los seres humanos nos caracterizamos por la vida en sociedad organizada. Pero a diferencia de las hormigas o las abejas -que también tienen cierto nivel de organización-, nosotros recreamos de manera colectiva diferentes sentimientos de pertenencia hacia valores, ideas, prácticas o creencias.

Las formas identitarias orientan nuestra manera de expresarnos y de actuar en...

Alimentación

“La industria se apoderó del alimento y lo transformó en comida vacía”

¿Qué entendés por alimentación consciente?

No me gusta hablar en esos términos porque creo que dejan afuera años de evolución y gastronomía, como si todo lo que no es visto como tal no fuera consciente. El problema es que en los últimos setenta años, la industria...

Alimentación

“En la cocina cotidiana también podemos ser sustentables”

¿Cómo definirías tu cocina?

Mi cocina es de producto, de cuidado, honesta, en donde lo que trato de hacer es que la gente vuelva a cocinar, vuelva a tener el hábito de reunirse a través de una cocina simple, posible y realizable, donde sean buenos los ingredientes, excelente la...

Diseño

Ropa libre de esclavitud infantil

La industria de la moda, no sólo es una de las más contaminantes sino también una de las que más ha utilizado mano de obra esclava a lo largo de su historia, tanto de hombres y mujeres como de niños. Según la Organización Internacional del Trabajo (OIT), son aproximadamente 168 millones...

Alimentación

Brotemanía: furor por los vegetales vivos

¿Semillas de sésamo en la ensalada? ¿Girasol y chía en las rodajas de pan? ¿Quínoa hasta en la sopa? Hace unos años, el ceño fruncido en señal de extrañeza o desconfianza hubiera oficiado de respuesta tácita a cualquiera de esos interrogantes. Hoy, sin embargo, las semillas en el plato ya no...

Alimentación

La alimentación según Carlo Petrini

El pasado cuatro de abril, en una fugaz, pero imperdible, visita a la Argentina, Carlo Petrini hizo una parada en la facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, para dar una charla acerca del movimiento que emprendió hace 25 años.

Petrini explicó que para comprender la situación alimentaria es necesario que antes entendamos...

Alimentación

Huerta propia: restaurantes que plantan sus vegetales

Volver a las raíces. Más literal que nunca, ese parece ser hoy el lema de cada vez más chefs, de más clientes. De un universo gastronómico que se cansó de probar tomates sin gusto, manzanas sospechadas de estar bañadas con pesticidas y frutillas hermosas a la vista, pero sin madurar y fuera de...

Alimentación

Al rescate del sabor

¿Qué pasó con el sabor de los alimentos frescos? ¿Cómo volver a sentir el placer de comer? En esta era de producción de alimentos a gran escala, de monocultivos, de semillas transgénicas y de selección de durabilidad por encima del gusto, la pregunta circula con más fuerza a medida que la comida...

Alimentación

Green gurús, los popes de la alimentación consciente

Cuestionan los pilares del sistema de producción de alimentos. Proponen un cambio de paradigma en nuestra dieta cotidiana. Reivindican los ingredientes frescos y de estación. Difunden técnicas y hábitos saludables. Luchan contra los transgénicos, los tanques de la comida chatarra y los productos procesados o refinados. En definitiva: se cuestionan cómo comemos, y...

Interés General

Economía Circular: Hacia un futuro retornable

¿Qué es?

La Economía Circular es un movimiento que propone repensar el modelo industrial económico tradicional, basado extraer-usar-descartar y en el cual los recursos, materiales y energía son utilizados como bienes infinitos (cuando en realidad no lo son). En cambio, la Economía Circular plantea un modelo donde los productos,...

Alimentación

¿Tiene sentido respetar las fechas de vencimiento?

“No te des por vencido, ni aún vencido”. Cuando Almafuerte escribió estos versos en 1907, la industria alimenticia tal como la conocemos no existía y nadie hubiera atribuido a esa frase otro sentido que el de una arenga motivacional hecha poesía. Pero hoy las mismas palabras bien podrían funcionar como lema de quienes protagonizan...