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Todo sobre orgánico

Alimentación

¿Qué son los alimentos fermentados?

El consumo de alimentos vivos es muy importante ya que los fermentados generan nuevas enzimas. Las enzimas son las encargadas de transformar y transportar los nutrientes a los diferentes puntos de nuestro organismo. Sin embargo, éstas comienzan a destruirse cuando superan los 45°C, dejando al organismo carente de las sustancias necesarias para gozar de buena salud. &...

Interés General

Mascarillas y exfoliantes caseros

¿Escuchaste hablar alguna vez de la slow cosmétique? Te la sugiero, es súper interesante, son “pensamientos con sentido común” de esos que hoy no se venden ni se compran. Motivada por esta corriente decidí compartirles algunas recetas de cabecera de exfoliantes y mascarillas. Un bálsamo para el alma, para el cuerpo...

Alimentación

Meriendas energéticas

LECHE DE ALMENDRAS ESPECIADA Materiales1 licuadora1 lienzo1 colador1 bowlIngredientes1 taza de almendras activadas3 tazas de agua filtrada1 cdta. de aceite de oliva1 cdta. de sal1 cda. de vainilla1 cda. de canela4 dá...

Interés General

El movimiento wwoofing

Si visitar, observar, sacar fotos y volver es la forma tradicional de viajar, las movidas de ecoturismo van un poco más allá. Nos invitan a tener una experiencia consciente, interactiva y participativa, en la que podamos ser más que visitantes, protagonistas. En este sentido, algunas propuestas de ecoturismo nos plantean salir de ese lugar pasivo...

Alimentación

¿Qué es la cocina biodinámica?

¿Es natural encontrar tomates en cualquier momento del año? Desde la mirada de la cocina biodinámica no, porque cada alimento tiene su estacionalidad y su momento de producción. Cuando vamos a la verdulería, encontramos que las frutas y verduras de estación no sólo tienen mejor precio sino, sobre todo, son má...

Alimentación

Desayunos saludables para activar el organismo

RECETA BÁSICA DE PANCAKES Ingredientes 2 bananas grandes y maduras2 tazas de avena laminada1 1/2 vaso de leche de almendras3 cucharadas de azúcar mascabo Preparación En una licuadora, colocar la...

Interés General

Beneficios de los aceites vegetales puros

Aceite de jojoba: el multiuso Es un aceite ideal para cutis graso (no obstruye los poros), con acné o sensible. Excelente regenerador celular e hidratante, brinda elasticidad y tersura. Probalo también como desmaquillante. En cuanto a su uso corporal, sirve como hidratante y es de rápida absorción. Logra...

Interés General

Llegó la hora del consumo responsable

“Mundo consumo” se titula una de las obras del fallecido sociólogo polaco Zygmunt Bauman. Allí, el autor ahonda en el concepto de modernidad líquida, entendida como el momento sociocultural que atraviesa la pos modernidad, marcada por vínculos humanos que lejos de erigirse sobre bases sólidas encuentran una vida útil efímera y endeble....

Alimentación

Pan multicereal

INGREDIENTES300 gramos de harina de integral de trigo extrafina.100 gramos de harina de centeno.100 gramos de avena extrafina.100 gramos de mix de semillas (girasol, lino, sésamo).50 gramos de levadura fresca.50 gramos de aceite de...

Alimentación

Postre raw de chocolate y coco

INGREDIENTES 1 taza de almendras. 1 taza de ciruelas sin carozo. ½ taza de coco rallado. ½ taza de cacao natural sin azúcar. ½ taza de azúcar mascabo. ½ taza de aceite de coco virgen.

Interés General

Qué son los sulfatos y cómo dañan nuestra piel

Los sulfatos son un grupo de detergentes sintéticos agresivos. Es la manera más barata de generar una buena cantidad de espuma que, erróneamente, tendemos a asociar a la limpieza en serio. Dado su alto poder detergente, estos ingredientes arrasan con todo: suciedad y aceites naturales que generan nuestro propio organismo para protegernos de los...

Interés General

Jabones: qué son los sulfatos y cómo dañan nuestra piel

Los sulfatos son un grupo de detergentes sintéticos agresivos. Es la manera más barata de generar una buena cantidad de espuma que, erróneamente, tendemos a asociar a la limpieza en serio. Dado su alto poder detergente, estos ingredientes arrasan con todo: suciedad y aceites naturales que generan nuestro propio organismo para protegernos de los...

Alimentación

“En la cocina cotidiana también podemos ser sustentables”

¿Cómo definirías tu cocina? Mi cocina es de producto, de cuidado, honesta, en donde lo que trato de hacer es que la gente vuelva a cocinar, vuelva a tener el hábito de reunirse a través de una cocina simple, posible y realizable, donde sean buenos los ingredientes, excelente la...

Alimentación

Brotemanía: furor por los vegetales vivos

¿Semillas de sésamo en la ensalada? ¿Girasol y chía en las rodajas de pan? ¿Quínoa hasta en la sopa? Hace unos años, el ceño fruncido en señal de extrañeza o desconfianza hubiera oficiado de respuesta tácita a cualquiera de esos interrogantes. Hoy, sin embargo, las semillas en el plato ya no...

Alimentación

La alimentación según Carlo Petrini

El pasado cuatro de abril, en una fugaz, pero imperdible, visita a la Argentina, Carlo Petrini hizo una parada en la facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, para dar una charla acerca del movimiento que emprendió hace 25 años.Petrini explicó que para comprender la situación alimentaria es necesario que antes entendamos...

Alimentación

Huerta propia: restaurantes que plantan sus vegetales

Volver a las raíces. Más literal que nunca, ese parece ser hoy el lema de cada vez más chefs, de más clientes. De un universo gastronómico que se cansó de probar tomates sin gusto, manzanas sospechadas de estar bañadas con pesticidas y frutillas hermosas a la vista, pero sin madurar y fuera de...

Alimentación

Al rescate del sabor

¿Qué pasó con el sabor de los alimentos frescos? ¿Cómo volver a sentir el placer de comer? En esta era de producción de alimentos a gran escala, de monocultivos, de semillas transgénicas y de selección de durabilidad por encima del gusto, la pregunta circula con más fuerza a medida que la comida...

Alimentación

Green gurús, los popes de la alimentación consciente

Cuestionan los pilares del sistema de producción de alimentos. Proponen un cambio de paradigma en nuestra dieta cotidiana. Reivindican los ingredientes frescos y de estación. Difunden técnicas y hábitos saludables. Luchan contra los transgénicos, los tanques de la comida chatarra y los productos procesados o refinados. En definitiva: se cuestionan cómo comemos, y...