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Todo sobre veganismo

Alimentación

¿Qué son los alimentos fermentados?

El consumo de alimentos vivos es muy importante ya que los fermentados generan nuevas enzimas. Las enzimas son las encargadas de transformar y transportar los nutrientes a los diferentes puntos de nuestro organismo. Sin embargo, éstas comienzan a destruirse cuando superan los 45°C, dejando al organismo carente de las sustancias necesarias para gozar de buena salud. &...

Alimentación

Meriendas energéticas

LECHE DE ALMENDRAS ESPECIADA Materiales1 licuadora1 lienzo1 colador1 bowlIngredientes1 taza de almendras activadas3 tazas de agua filtrada1 cdta. de aceite de oliva1 cdta. de sal1 cda. de vainilla1 cda. de canela4 dá...

Cultura

“Apoyo toda causa en donde siento que los derechos son vulnerados”

¿Dónde está el foco de tu energía hoy? En no pensar en grandes cambios o grandes cosas. Siento que ante tanta hostilidad es mejor solucionar lo que está más cerca de uno, las cosas pequeñas. Todo el tiempo me doy cuenta de que hago menos de lo que me...

Alimentación

¿Qué es la cocina biodinámica?

¿Es natural encontrar tomates en cualquier momento del año? Desde la mirada de la cocina biodinámica no, porque cada alimento tiene su estacionalidad y su momento de producción. Cuando vamos a la verdulería, encontramos que las frutas y verduras de estación no sólo tienen mejor precio sino, sobre todo, son má...

Alimentación

Desayunos saludables para activar el organismo

RECETA BÁSICA DE PANCAKES Ingredientes 2 bananas grandes y maduras2 tazas de avena laminada1 1/2 vaso de leche de almendras3 cucharadas de azúcar mascabo Preparación En una licuadora, colocar la...

Naturaleza

Un hogar digno y saludable para los animales

“En un santuario logramos que los animales reconecten con su esencia y recuperen lo que los humanos les hemos robado: sus comportamientos naturales, su dignidad”, cuenta Alejandra García, directora y responsable del Santuario Equidad, ubicado en la localidad de Cruz del Eje, Córdoba. Durante sus visitas a la Argentina (Alejandra vivió mucho tiempo...

Alimentación

Pan multicereal

INGREDIENTES300 gramos de harina de integral de trigo extrafina.100 gramos de harina de centeno.100 gramos de avena extrafina.100 gramos de mix de semillas (girasol, lino, sésamo).50 gramos de levadura fresca.50 gramos de aceite de...

Alimentación

Postre raw de chocolate y coco

INGREDIENTES 1 taza de almendras. 1 taza de ciruelas sin carozo. ½ taza de coco rallado. ½ taza de cacao natural sin azúcar. ½ taza de azúcar mascabo. ½ taza de aceite de coco virgen.

Alimentación

Crackers de semillas

INGREDIENTES Para 24 crackers de 4x4cm ½ taza de semillas de chía½ taza de semillas de sésamo (mix de negro, integral y blanco)½ taza de semillas de girasol½ taza de semillas de lino (dorado o tradicional)

Alimentación

Brownies raw de nueces y algarroba

INGREDIENTES 2 y 1/2 tazas de nueces mariposa1/2 taza de dátiles4 cucharadas de aceite de coco4 cucharadas de miel o miel de caña (apto veganos)4 cucharadas de cacao amargo3 cucharadas de harina de algarroba

Alimentación

Chips de batatas a la provenzal

INGREDIENTES 2 batatas grandes3 cucharadas de aceite de coco neutro1 diente de ajoPerejilSal marina PREPARACIÓN Precalentar el horno al mínimo. Lavar bien las batatas. ¡Las vamos a...

Naturaleza

Todos podemos apoyar el bienestar animal

Hace unos días, se celebró en Argentina el Día del Animal, algo que se viene haciendo desde hace muchos años. Lo que sucede es que, en verdad, muy pocos saben por qué se ha elegido esta fecha para recordar a los animales. Por eso, desde Protección Animal Mundial, te contamos la razón...

Naturaleza

Una historia vale más que mil informes

Save nació el 16 de diciembre de 2017 en un lugar en el que ningún bebé del mundo debería nacer. Su madre, Tormenta, la dio a luz en el camión jaula que la transportaba a un matadero de Morón. Las demás vacas fueron testigos de ese nacimiento y, sin dudas, me animo a decir...

Alimentación

Medallones de porotos negros y avena

INGREDIENTES:1 taza de porotos negros cocidos y bien escurridos1/3 taza de avena precocida extrafina4 cucharadas de harina de garbanzos1 puñadito de semillas de sésamo o lino1 chorrito de aceite de coco o de girasolCantidad necesaria de...

Alimentación

Brotemanía: furor por los vegetales vivos

¿Semillas de sésamo en la ensalada? ¿Girasol y chía en las rodajas de pan? ¿Quínoa hasta en la sopa? Hace unos años, el ceño fruncido en señal de extrañeza o desconfianza hubiera oficiado de respuesta tácita a cualquiera de esos interrogantes. Hoy, sin embargo, las semillas en el plato ya no...

Alimentación

La alimentación según Carlo Petrini

El pasado cuatro de abril, en una fugaz, pero imperdible, visita a la Argentina, Carlo Petrini hizo una parada en la facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, para dar una charla acerca del movimiento que emprendió hace 25 años.Petrini explicó que para comprender la situación alimentaria es necesario que antes entendamos...

Alimentación

Huerta propia: restaurantes que plantan sus vegetales

Volver a las raíces. Más literal que nunca, ese parece ser hoy el lema de cada vez más chefs, de más clientes. De un universo gastronómico que se cansó de probar tomates sin gusto, manzanas sospechadas de estar bañadas con pesticidas y frutillas hermosas a la vista, pero sin madurar y fuera de...

Alimentación

Al rescate del sabor

¿Qué pasó con el sabor de los alimentos frescos? ¿Cómo volver a sentir el placer de comer? En esta era de producción de alimentos a gran escala, de monocultivos, de semillas transgénicas y de selección de durabilidad por encima del gusto, la pregunta circula con más fuerza a medida que la comida...

Alimentación

Green gurús, los popes de la alimentación consciente

Cuestionan los pilares del sistema de producción de alimentos. Proponen un cambio de paradigma en nuestra dieta cotidiana. Reivindican los ingredientes frescos y de estación. Difunden técnicas y hábitos saludables. Luchan contra los transgénicos, los tanques de la comida chatarra y los productos procesados o refinados. En definitiva: se cuestionan cómo comemos, y...