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Todo sobre vida sana

Alimentación

Cocinar como una forma de volver a conectarse con la tierra

¿Alguna vez se han cuestionado de dónde viene nuestra comida? Lo más probable es que no hayan tenido una clase en el colegio destinada a esto. Para la mayoría, la comida y el colegio solo son compatibles a la hora del recreo o del almuerzo. Muchos niños no le dan importancia a la...

Interés General

Jabones naturales: qué son los sulfatos y cómo dañan nuestra piel

Los sulfatos son un grupo de detergentes sintéticos agresivos. Es la manera más barata de generar una buena cantidad de espuma que, erróneamente, tendemos a asociar a la limpieza en serio. Dado su alto poder detergente, estos ingredientes arrasan con todo: suciedad y aceites naturales que generan nuestro propio organismo para protegernos de los...

Alimentación

Medallones de porotos negros y avena

INGREDIENTES:
  • 1 taza de porotos negros cocidos y bien escurridos
  • 1/3 taza de avena precocida extrafina
  • 4 cucharadas de harina de garbanzos
  • 1 puñadito de semillas de sésamo o lino
  • 1 chorrito de aceite de coco o de girasol
  • Cantidad necesaria de...

Alimentación

“La industria se apoderó del alimento y lo transformó en comida vacía”

¿Qué entendés por alimentación consciente?

No me gusta hablar en esos términos porque creo que dejan afuera años de evolución y gastronomía, como si todo lo que no es visto como tal no fuera consciente. El problema es que en los últimos setenta años, la industria...

Alimentación

“En la cocina cotidiana también podemos ser sustentables”

¿Cómo definirías tu cocina?

Mi cocina es de producto, de cuidado, honesta, en donde lo que trato de hacer es que la gente vuelva a cocinar, vuelva a tener el hábito de reunirse a través de una cocina simple, posible y realizable, donde sean buenos los ingredientes, excelente la...

Naturaleza

El verano, un momento ideal para disfrutar al aire libre junto a tu mascota

Con la llegada del calor, muchas personas comienzan a agendar sus fines de semana para dar paseos, hacer picnics o entrenar tanto en parques, plazas, a orillas del río o incluso en la playa. Estas actividades, que involucran sol, viento y, a veces, mucha adrenalina, definitivamente son mejores si se comparten con el mejor amigo del...

Cultura

Llega la 5ta edición del Anima Film Fest

Del 2 al 5 de noviembre vuelve el Anima Film Fest con un renovado contenido y una excelente programación.

El Festival busca difundir valores y estimular la reflexión individual y colectiva a través del cine para transformar la mirada cotidiana, apostando a mejorar nuestra calidad de vida. No sólo está dedicado al pú...

Interés General

Si la vida te trae un tsunami, ¡Subíte a una tabla de surf!

Ante los efectos del tsunami, un grupo de surfistas de una de las zonas afectadas consiguieron tablas donadas desde California. Pensaron que sería una buena acción regalarlas a los chicos que habían quedado prácticamente sin nada. Sin embargo, regalar tablas de surf sin un programa con una estructura y un compromiso de personas...

Alimentación

Brotemanía: furor por los vegetales vivos

¿Semillas de sésamo en la ensalada? ¿Girasol y chía en las rodajas de pan? ¿Quínoa hasta en la sopa? Hace unos años, el ceño fruncido en señal de extrañeza o desconfianza hubiera oficiado de respuesta tácita a cualquiera de esos interrogantes. Hoy, sin embargo, las semillas en el plato ya no...

Alimentación

La alimentación según Carlo Petrini

El pasado cuatro de abril, en una fugaz, pero imperdible, visita a la Argentina, Carlo Petrini hizo una parada en la facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, para dar una charla acerca del movimiento que emprendió hace 25 años.

Petrini explicó que para comprender la situación alimentaria es necesario que antes entendamos...

Alimentación

Huerta propia: restaurantes que plantan sus vegetales

Volver a las raíces. Más literal que nunca, ese parece ser hoy el lema de cada vez más chefs, de más clientes. De un universo gastronómico que se cansó de probar tomates sin gusto, manzanas sospechadas de estar bañadas con pesticidas y frutillas hermosas a la vista, pero sin madurar y fuera de...

Alimentación

Al rescate del sabor

¿Qué pasó con el sabor de los alimentos frescos? ¿Cómo volver a sentir el placer de comer? En esta era de producción de alimentos a gran escala, de monocultivos, de semillas transgénicas y de selección de durabilidad por encima del gusto, la pregunta circula con más fuerza a medida que la comida...

Alimentación

Green gurús, los popes de la alimentación consciente

Cuestionan los pilares del sistema de producción de alimentos. Proponen un cambio de paradigma en nuestra dieta cotidiana. Reivindican los ingredientes frescos y de estación. Difunden técnicas y hábitos saludables. Luchan contra los transgénicos, los tanques de la comida chatarra y los productos procesados o refinados. En definitiva: se cuestionan cómo comemos, y...